В мае начинают цветение яркие, солнечные цветы, которые образуют желтые ковры на полях и радуют глаз всех прохожих. Одуванчики широко используются в кулинарии, из них делают варенье, салаты, лекарственные настойки и вино. В этой статье мы расскажем Вам, как приготовить изысканный напиток из одуванчиков, который восхитит своим неповторимым вкусом, цветом и ароматом всех Ваших знакомых.

Рецепт вина из одуванчиков

Ингредиенты:

• Цветки одуванчика – 1 л;
• Лимонная кислота – 2 г;
• Изюм – 8-10 шт;
• Сахар – 1 кг;
• Вода – 4 л.

Приготовление:

Цветки залить кипятком и отставить на 24 часа. После чего процедить массу через сито и добавить лимонную кислоту, сахарный сироп (0,5 л воды, 1 кг сахара) и немытый изюм. Настаивать в теплом месте 48 часов, затем закупорить гидрозатвором для выпуска углекислого газа. После окончания брожения вино необходимо снять с осадка и разлить по бутылкам.

Одуванчиковое вино

Ингредиенты:

• Сахар – 1,5 кг;
• Апельсин – 2 шт.;
• Лимон – 2 шт.;
• Изюм – 150 г;
• Одуванчики.

Приготовление:

Для вина необходимо использовать только зрелые одуванчики. Чтобы определить их зрелость, необходимо вырвать у цветка пучок желтых лепестков, если он отделился легко, то растение годится для вина, если нет, то пусть растет дальше.

Итак, начинаем готовить вино. Лучше всего это сделать прямо на одуванчиковом поле, тогда вино будет особенно ароматным и вкусным. Берем большую стеклянную емкость, сахар и обязательно деревянную толкушку. Собранные лепестки одуванчиков складываем в банку, присыпаем сахаром и утрамбовываем пестиком. Таким способом нужно заполнить емкость до краев. Затем поставить банку дома в теплое, темное место на два-три дня. За это время одуванчики осядут, и нужно будет повторить весь процесс сбора еще раз. После того как банка вновь заполнится, необходимо залить ее 0,5 л воды и отставить еще на три-четыре дня. По прошествии данного времени отжимаем и процеживаем получившуюся жидкость, добавляем немытый изюм и свежевыжатый сок апельсинов, а также их цедру. Плотно закупориваем крышку и вставляем гидрозатвор для выпуска углекислого газа. Убираем емкость в темное место, примерно на месяц, после того как брожение закончится, молодое вино необходимо аккуратно снять с осадка и разлить по бутылкам.

Вино из одуванчиков

Ингредиенты:

• Одуванчик – 1 л;
• Лимон – 2 шт.;
• Сахар – 1,5 кг;
• Изюм – 150 г;
• Вода – 4-5 л;
• Мята – пучок.

Приготовление:

Высыпать в большую кастрюлю свежесобранные одуванчики и залить их 4 литрами кипяченой воды. Довести до кипения. После того как жидкость остынет, ее нужно процедить, добавить сок лимона, цедру апельсина, травы и сахарный сироп (1,5 кг сахара, 0,5 л воды). Для лучшего брожения в жидкость кладут изюм. На горлышко емкости устанавливаем гидрозатвор и отставляем на две недели в темное место. После полного прекращения брожения виноматериал нужно снять с осадка. Чтобы облегчить себе работу, можно воспользоваться сифоном. Затем разливаем молодое вино по бутылкам и ставим в погреб на полгода.