Польза яблочного вина, как и виноградного или вишневого, определяется из неоспоримого факта наличия в виноматериалах множества полезных для организма компонентов. Принцип исследований один: если мед обладает целебными свойствами, то и ложка меда в бочке дегтя также полезна.

Яблоки содержат танины, фруктозу, пектины, витамины групп А, В и С, флаваноиды, аминокислоты и другие органические кислоты, ряд минералов, эфироносы и фитонциды. Компоненты яблок полезны для нормализации пищеварения, веса тела, работы ССС, почек, печени, дыхательной и мочевыделительной систем. Не рекомендуют кислые яблоки при повышенной кислотности, воспалении поджелудочной железы, гиперацидном гастрите, язве 12-перстной кишки или желудка.

Но все эти полезные свойства яблок хорошо сохраняются в свежевыжатом соке. Яблочный сок промышленного производства также выгодно отличается от других фруктовых соков тем, что его себестоимость самая низкая, поэтому яблочный сок, как правило, натуральный. Остальные фруктовые соки, в большинстве случаев, изготавливаются из яблочного сока, в который добавляют ароматизаторы и красители.

Полезные свойства яблочного сока автоматически распространяют на яблочное вино. Например, французские виноделы утверждают, что танины и другие компоненты яблок, содержащиеся в поммо (французское крепленное яблочное вино) нормализуют процессы пищеварения, уровень сахара, артериальное давление, повышают настроение.

Ограничения употребления яблочного вина также определяются только категориями лиц, которым противопоказано употреблять яблоки, яблочный сок и любой алкоголь.

При этом умалчивается, что яблочные вина и другие алкогольные напитки уступают по качеству виноградным и вишневым. Например, научно доказано, что яблочный алкогольный напиток Кальвадос разрушает кору головного мозга, отупляет разум и сокращает продолжительность жизни на 10 лет вследствие развития цирроза печени, малокровия и других заболеваний.