DRINKinform опросил сомелье – людей, которые помогают определиться с выбором лучших вин, за какое украинское вино им действительно не стыдно. Получили интересные ответы.

Владимир Нагорный, сомелье ресторана «Липский Особняк» (Киев)

Этот вопрос меня давно беспокоит. В нашем ресторане всегда много иностранных гостей, которые спрашивают достойные украинские вина. Что можно им предложить? Будем говорить о сухих винах, потому что сладкие у нас издавна умеют делать. Зато всегда была проблема с производством сухих. Дело в том, что украинские почвы слишком плодородны для виноделия. Сложно создать хорошее белое, ведь белые сорта винограда намного капризнее, чем красные. Тем не менее сейчас некоторым украинским производителям удалось сделать белые вина, которые достойны представления самой взыскательной публике. Но, если говорить откровенно, красные вина у нас получаются лучше.

Из того, что пробовал и готов порекомендовать, – это вина ТМ «Колонист» закрытой версии, розлитой небольшими партиями для частных клиентов. Такое вино действительно хочется пить. Из «Колониста», представленного в супермаркетах, выделяю «Мерло» и «Одесский Черный» – честное вино с фантастическим балансом, как для страны, которая только начинает развиваться в отношении производства сухих вин. У нас пока очень молодые лозы, и они не могут дать то качество винограда, которое дают старые лозы, растущие десятилетиями.

Можно отметить «Вина Гулиевых», версия Reserve. Мне понравилось «Шардоне» и «Каберне» 2005 года. «Вина Гулиевых» и «Колонист» выполнены в разной стилистике, хотя территориально находятся в одной области. «Шардоне Гулиевых» более тяжеловесное, мощное, маслянистое. А «Шардоне Колонист»- более легкое, элегантное вино.

Раньше приятно было работать с «Солнечной Долиной», а именно с красным вином «Меганом». Когда-то одному из наших посетителей, французу, так понравилось это вино, что он взял с собой во Францию целый ящик винтажного «Меганома» 2003 года, если не ошибаюсь. Интересно попробовать сухой «Кокур» Севастопольской винодельческой компании «Сатера-Трейд», как вино из автохтонного сорта винограда. Неплохо «Каберне» «Французского Бульвара» из линейки Reserve.

Сергей Подгорный, шеф-сомелье виномаркета «Ваш Сомелье» (Львов)

В первую очередь не стыдно за «Колонист». Это действительно новый уровень украинского вина. Дегустируя этот продукт, сразу и не скажешь, что он украинский. Большинство наших вин, к сожалению, имеют какие-то посторонние привкусы. А «Колонист» отличается чистотой, сбалансированностью. В этих винах не выпирает кислотность или таннинность. Следует отметить не только сухие, но и десертные вина «Колонист», которые практически не имеют аналогов в Украине. По-моему, это единственный отечественный завод, который крепит вина виноградным спиртом. Можно провести аналогию между «Одесским Черным» и португальским «Порто». При слепой дегустации можно перепутать «Порто Руби» и «Одесский Черный».

Массандровская «Алушта», которая всегда считалась лидером украинского виноделия, так и остается на передовых позициях. Это марочное вино, 2 года выдержки в дубовых бочках. У вин «Колониста», как у вин молодого производства, максимальная выдержка – 9 месяцев. Тот, кто покупает дорогие итальянские или французские вина, как правило, не разочаровывается и в «Алуште». Это вино адекватное своей цене. За него не жалко отдать 80 грн. Чего не скажешь о «Винах Гулиевых». В принципе, вина интересные, непохожие на другие. Но лично для меня в «Винах Гулиевых» очень чувствуется влияние бочек, как в белом, так и в красном вине.

Недавно дегустировали дорогие линейки вин «Шабо» – «Шато» и «Резерв». У «Резерва» еще больше необоснованная цена, чем у Reserve «Вин Гулиевых». А вот линейка «Шато» за 30 грн. вполне пристойна. Мне кажется, со временем «Шабо» может выйти на рынок с хорошими позициями.

Сухие вина «Магарач» берут по привычке, но они совсем не впечатляют. Массандровский «Мускат Черный» – то вино, которое можно подарить с чистой душой иностранцам. Да, оно ликерное, да, оно очень сладкое, но оно очень интересное. Тот же «Черный Доктор» «Солнечной Долины» интересен уникальными сортами винограда, которых нигде больше в мире нет. Из украинских сортов винограда не менее интересен и Одесский Черный. С ним Украина может выходить на международную арену. Не думаю, что мы сделаем самое лучшее в мире «Шардоне» или «Каберне». Да и нужно ли это? Тем более, что сейчас очень популярно вино из уникальных, малоизвестных сортов винограда. При правильных технологиях из крымских сортов можно сделать уникальное вино.

Многие посетители нашего виномаркета просят посоветовать что-то из вин Закарпатья. Но, к сожалению, пока что в бутылки ничего интересного из этого региона не розливается. Хорошие варианты встречаются на фестивалях вин в бочках. Но эти вина можно расценивать только как домашние.

Евгений Одинцов, сомелье виномаркета «Ваш Сомелье» (Львов)

«Мускат белый Красного Камня», «Мускат белый Южнобережный», Севастопольское Коллекционное, «Одесский Черный», «Сухолиманское», «Траминер» ТМ «Колонист». За эти вина не стыдно. У «Колониста», в принципе, откровенно провальных позиций нет. Все либо на твердую четверку по пятибальной шкале, либо на пять с плюсом.

«Магарач» – неплохо, но есть ощущение, что не хватает качественного оборудования, мощностей, чтобы обработать хороший виноматериал. Заявление Гулиевых о том, что они выдерживают свои вина в бочках из французского дуба… Так этот дуб ничего хорошего не дает. Разве что непонятную ваниль, которая не нужна. «Совиньон» и «Рислинг» выдерживать в дубе, я считаю, не стоит.

Невыдержанные позиции резервного «Французского Бульвара» – более - менее, но тоже далеки от идеала. За игристое «Новый Свет» не стыдно. За «Артемовское» тоже, хотя и не за все позиции. В любом случае, это несравненно лучше, чем что-то газированное из КЗШВ и ОЗШВ.

Ольга Журова, сомелье бутика крепкого алкоголя «Коньякотека» (Киев)

Из украинских столовых вин хорошие позиции занимают «Вина Гулиевых». Потребителю они нравятся. Действительно достойные вина. Если говорить о марочных винах украинского производства, то бесспорный лидер – «Массандра». Тем более, если речь идет о коллекционных винах. Коллекционные позиции «Массандры» всегда участвуют в алко-салонах, получают высокие награды. Они действительно этого заслуживают.

Если рассматривать вина из супермаркета, то здесь достойная позиция – вина «Инкерман». Пусть они и молодые, тем не менее, качественные.

Из украинских игристых вин мне больше нравятся экспортные варианты «Артемовских» брютов. На своей практике убедилась, что не всегда до нашего потребителя доходят удачные позиции брютов, произведенных в Артемовске. Хорошие игристые вина у «Нового Света». И «Артемовский ЗШВ», и «Новый Свет» производят игристые вина классическим способом. А классика всегда лучше, чем резервуарный способ производства игристых.

Лилия Синельник, сомелье виномаркета «Поляна» (Киев)

Очень часто в поисках лучшего мы объезжаем полмира и в результате находим его у себя дома.

Таким лучшим и в тоже время родным, на мой взгляд, являются «Вина Гулиевых».

Предмет гордости не только Одессы, но и Украины в целом. Они настойчиво напоминают нам, что в Украине могут делать хорошие вина. Из достаточно большого разнообразия вин этого производителя особое предпочтение отдаю королю белых сортов винограда – Шардоне. Это почти единственный сорт, который обогащается выдержкой в бочках, придавая вкусу особую неповторимость. «Шардоне» Гулиевых выдерживают в знаменитых винных подвалах в Одессе, на Французском бульваре, 10. При этом аромат данного вина остается неповторимо нежным и утонченным. Чувствуются легкие нотки ананаса и цитрусовых. Во вкусе присутствует такая желанная в летнюю пору свежесть, которая, к тому же, отличается фруктовым изыском.